Légumes sous-vide

Étapes :

• Laver les pots  et mettre à l’eau bouillante environ 2 minutes pour les ‘’stériliser’’
• Laver les couvercles à l’eau savonneuse, bien les rincer. Ne pas les faire bouillir
• Couper les légumes, au choix : fèves, concombres, courgettes, choux-fleurs
• Mettre dans les pots jusqu’au goulot, bien tasser

Par pot, vous devez mettre :

• 1c thé d’ail frais haché ou déshydraté
• 1 c. thé de graine d’aneth
• Au goût : piment broyé (si vous voulez des marinades épicées)

Dans une casserole faites ensuite bouillir :

• 8 tasses d’eau
• 5 tasses de vinaigre
• ¾ tasse de gros sel

Pour finir, vous devez :

• Remplir les pots avec le liquide chaud
• Essuyer les rebords et fermer les pots
• Mettre les pots à bouillir dans une casserole (eau par-dessus les pots) pour 10 minutes
• Laisser refroidir les pots sur une grille sans les bouger