Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
- 120 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce Buffalo
- 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 12 tortillas de maïs
- 2 tomates, coupées en cubes
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1 jalapeño, haché
- Le jus d’une lime
- Coriandre fraîche, hachée
- Huile végétale pour frire
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage feta émiété
- 60 ml (1/4 tasse) de trempette sud-ouest Cuisine Poirier, et plus pour servir
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le poulet effiloché, le fromage à la crème, la sauce Buffalo, la poudre d’ail et le fromage. Saler et poivrer.
- Chauffer les tortillas de maïs 30 secondes au micro-ondes pour qu’ils soient plus malléables.
- Placer deux grosses cuillères du mélange de poulet dans les tortillas. Rouler en bien refermer. Placer le rebord ouvert vers le bas pour ne pas qu’ils se décollent.
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un fond d’huile végétale. Une fois l’huile chaude, ajouter les taquitos, quelques uns à la fois, avec le rebord ouvert vers le bas pour pas qu’ils ne se décollent.
- Cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer et placer sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons rouges, les jalapeños (au goût), la coriandre et le jus de lime. Saler et bien mélanger.
- Garnir les taquitos avec la trempette sud ouest, la salsa de tomates, le fromage fêta émietté et quelques feuilles de coriandre.
