Ingrédients :
- Une canne de 455 ml de purées d’haricots refrits
- 2 avocats
- Le jus de deux limes
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1 jalapeño, haché
- Quelques feuilles de coriandre, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise Cuisine Poirier
- 250 ml (1 tasse) de crème sûre
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre chipotle
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- 375 ml (1 ½ tasse) de salsa
- 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage fêta émietté
- Chips de maïs, pour servir
Préparation :
- Dans un bol, mettre en purée les deux avocats. Ajouter le jus d’une lime, saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons, la coriandre, les jalapeños (au goût), le jus d’une lime et la coriandre hachée. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger la crème sûre, la mayonnaise, la poudre de chipotle et le paprika fumé.
- Dans un plat de service avec les rebords assez haut, style pyrex, repartir les haricots en une couche lisse au font du plat. Ajouter la purée d’avocats et bien étendre. Ajouter le mélange de crème sûre et de mayonnaise et bien étendre. Ajouter la salsa en une couche mince. Ajouter ensuite le fromage cheddar. Garnir avec le mélange de tomates et le fromage fêta émietté. Servir avec les chips de maïs.
