Ingrédients pour un pain sandwich parfait:
- 1 pain blanc sans croûte tranché sur la longueur
- 1/3 de tasse de beurre ramolli
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun
- ½ t. de crème à cuisson 15%
- feuilles de persil au goût
Mélange de poulet
- 2 tasses de poulet cuit haché
- 1/3 de tasse de Mayo César
- 2 c. à soupe d’oignon vert haché
- 1 céleri haché
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- sel et poivre au goût
Mélange de jambon
- 2 t. de jambon haché
- 1/3 de t. de Mayo César
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de relish
- sel et poivre au goût
Mélange d’oeufs
- 5 œufs cuits durs
- 1/3 de t. de Mayo césar
- 1/4 de t. d’ échalotes françaises hachées
- 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 branche de céleri hachée
- sel et poivre au goût
Étapes:
- Mélanger les ingrédients de la farce au poulet dans un grand bol et mettre au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la farce au jambon. Mettre au frais.
- Dans un troisième bol, écraser les oeufs cuits avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients de la farce aux œufs. Bien mélanger. Mettre au frais.
- Beurrer un seul côté des tranches de pain.
- Déposer une tranche de pain dans une grande assiette, le côté beurré vers le haut. Garnir du mélange de poulet. Répéter avec le mélange de jambon, puis celui aux œufs. Couvrir d’une dernière tranche de pain, côté beurré vers le haut.
- Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème 15%. Tartiner toute la surface du pain sandwich avec la préparation au fromage. Parsemer de persil.
- Réfrigérer 20 minutes.
- Décorer selon votre envie.
FAQ – Pain Sandwich
Quelle est la différence entre un pain sandwich classique et un pain sandwich de Noël ?
La version Noël ajoute des garnitures plus festives et un glaçage complet façon pain russe.
Peut-on préparer un pain sandwich la veille ?
Oui — il se garde très bien au frigo et son goût s’améliore.
Quelle garniture utiliser pour un pain sandwich de Noël ?
Poulet, jambon, œufs, saumon, crème aux fines herbes, décorations festives.
Le pain sandwich russe est-il la même chose que le pain sandwich de Noël ?
Le pain russe est une version festive glacée, très proche de ce que plusieurs Québécois servent à Noël.
Quel type de fromage utiliser pour un pain sandwich : fromage jaune ou fromage à la crème blanc ?
Les deux fonctionnent, mais le fromage à la crème blanc est souvent préféré pour les pain sandwich de Noël, car il donne un glaçage plus lisse, élégant et uniforme. Le fromage jaune apporte une couleur plus rétro et un goût plus prononcé, idéal pour une version classique ou pour ajouter un petit côté vintage aux buffets.
Quelle mayonnaise utiliser dans un pain sandwich, et peut-on varier les saveurs ?
Dans la recette classique, on propose d’utiliser de la mayonnaise César pour les trois garnitures (poulet, œuf, jambon). C’est un choix simple et polyvalent.
Mais pour ceux qui veulent rehausser leur pain sandwich ou créer une version plus festive pour Noël, il est possible de varier :
Œufs + Mayo Ail & Tomate : apporte une touche fraîche et légèrement tomaté.
Poulet + Mayo Provençale : parfait pour un profil plus herbacé et gourmand.
Pain sandwich de Noël + Trempette Cari & Lime : donne un punch exotique doux, très apprécié dans les buffets.
Jambon ou Poulet + Trempette Sud-Ouest : ajoute une petite touche épicée sans être piquante, idéal pour une version « fête ».
Essayer différentes mayonnaises assaisonnées Cuisine Poirier est un moyen rapide de transformer complètement le goût du pain sandwich et de créer une version unique et surtout pour le pain sandwich de Noël.
Pourquoi appelle-t-on ce plat “pain russe” ou simplement “pain sandwich” ?
On utilise le terme pain sandwich parce que le plat est essentiellement composé de plusieurs couches de garnitures (poulet, œufs, jambon, etc.) montées comme un grand sandwich et tranchées ensuite en portions.
Le nom “pain russe” vient surtout de sa présentation glacée, recouverte d’un mélange blanc (souvent fromage à la crème ou mayo), qui rappelle les gâteaux salés festifs européens. Ce style un peu plus décoré a fait croire à une origine “russe”, même si le plat est en réalité une création nord-américaine devenue très populaire au Québec.
